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[家常菜] 懒人必学靓过港式茶餐厅的【豆豉蒜蓉蒸排骨】
本帖最后由 zhangyingy18 于 11-5-26 10:35 编辑
每次去港式茶餐厅吃饭，我都很喜欢点豆豉蒸排骨，软嫩的排骨带着淡淡豆豉的香味，小小一块，一口一个，抿在口中，先吸一口饱满的肉汁，再慢慢啃掉骨头上的肉，最后会意犹未尽的咬碎骨头。 每次小罗都会批评我像只小狗， 哼！你懂什么，骨头里的汤汁才是最销魂的！ 每次都看着他浪费掉完整的一块骨头，很有一种冲动想咬碎它们…我经常是吃着自各儿碗里还看着别人碗里的那主儿… 偶然的一次机会，看到香港一档美食节目正介绍豆豉蒸排骨的家庭做法，赶紧拿来纸笔，很认真的抄了下来，已经照这个方子做了无数次，每次都会获得小罗的最高评价，其实小罗啊小罗，你不知道呀~~你吃的这盘排骨，早已被我偷吃掉好几块了~~吼吼~ 材料：排骨500克、独蒜两个、小米辣3根 调料：豆豉30克、盐3克、糖2克、豆粉5克、香油5ML、水15ML 做法：1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎 2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀 3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上 4、入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。 5、蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。 为什么要说这道菜懒人必学呢，因为不用起油锅炒啊什么的，没有那么大的油烟，而且也不用洗那么多锅啊碗之类的，就把排骨与调料抓匀后腌好，再一蒸就完事儿了，最简单不过了。 推荐吃法：把饭拌在排骨汤汁里，太好吃了~~ |
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 小学三年级
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哇塞，流口水了
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 高中一年级
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 小学四年级
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收了收了，回去试试
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 初中二年级
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 初中一年级 |
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 第四城认证商家
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 初中三年级 |
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 第四城认证商家
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 小学六年级
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 小学六年级 |
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 小黑屋住户
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 初中二年级 |
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 高中一年级
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